入店すると先客は４名。
店内はきれいにリノベーションされ、換気が良いのか濡れ犬臭は皆無。
透かさず可愛い女性店員がメニューを持って出て来られ、たじろぐアタシ…。
ぎこちない接客でカウンター席へと案内され、迷う事なく標記をオーダー。
すると「辛揚げ」・「アブラ」・「ニンニク」が載る事が伝えられ「全部」で。
またお好みで「漬けニンニク」があるとの事で、乞食なアタシはそれもお願いした。
その場で会計を済ませ、然程待たずに提供となった。

スープはバッキバキのド乳化仕様。
とはいえ豚感はライトで、残念ながら温度は低め。
醤油ダレも然程主張はせず、それっぽさは控えめな印象。

麺は軽くウェ～ヴした太ストレート。
本家マエジよりも若干細目といったところだろうか？
オーションを使っているのか適度なワシゴワ感を備え、スープとの相性に不満はなし。

豚はバラストレートが１枚。
気前が良過ぎる分厚さで、ホロリとしたやわらかさ。
ヤサイはもやしとキャベツで量は少なめ。
キャベツは生なのか、シャキシャキ食感で硬かった。

中盤以降は無料トッピングが威力を発揮。
「辛揚げ」はボンバーでそこそこ辛く、アクセントとして作用。
何処ぞやのＧ系で食った記憶が。
「ニンニク」と「漬けニンニクは」ダブルでパンチを。
「アブラ」はもう少し量が欲しいところだ。

女性店主ならではの優しい仕上がり。
本家ばかり食っている土方のアタシには、若干物足りなさを感じてしまったのだ。

ご馳走さま。