2023.12.30
「備忘録的メモ」
町中華でラーメン食べたい。埼玉から来て道すがら、やっぱ年の瀬は開いてないないということで高速に乗って佐久で下りた。
近くに未登録の「杏亭」が。常連客がいて、ただ酒だけ飲みにきた年配の方も数人おられる。
メニューから、麻婆麺はやっぱ甘いか気になるのでお店のおばちゃんにお聞きしたら、奥のご主人から甘くない・・とのお返事。
でも、やはり怖いので天津麺を選択。妻はサンラータンメンを。
むむっ、忘れていたよ天津麺に甘酢あんかけが乗る店と乗らない店があることを。こちらには少量の甘酢あんかけが乗り、でもそんな甘くない。
そんなら、マーボーメンも甘くないのか、そっちのほうが良かった。
卵３つ分くらいのしっかりと中華鍋で焼かれた玉子焼きには、ほぼカニじゃなくて、まじカニがけっこうの量入っている。
この玉子焼きは下味が薄めというのがありがたい。
スープは鶏ガラっぽい醤油スープで、玉子焼きに使われた油と合わさりいつもの天津麺のスープ味になる。
麺は中細やや縮れで、最初は私好みのコキリとした歯ごたえと啜り心地が良かったが、伸びが速い。
甘酢アンは少な目だが、やはりちょい甘いのが私にはネック。
そこで、妻が頼んだサンラータンメンは・・こちらの方が全然よかった。別にレポするようかも。