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60点
極み醤油らぁめん[ラーメン/醤油]
籠谷（東京都渋谷区）ratomen

「極み醤油らぁめん」@籠谷の写真麺屋籠谷（極み醤油らぁめん）
#ラーメン #ramen #麺屋籠谷 #澄みとんこつ美晴 #幡ヶ谷

休業中の澄みとんこつ美晴＠幡ヶ谷の間借りとして某YouTuberの方がラーメン店を営業
店名は掲げられておらず（追記:麺屋籠谷として営業開始）夜22時〜5時まで毎日50杯のみとなっている
麺メニューは極み醤油らぁめんの他は鴨チャーシューと煮玉子のみ
極み醤油らぁめんを注文

スープは昆布や鰹か乾物系出汁が主導し見た目も味もメニュー名ほどの醤油感はない
香味油もほぼ浮いていないためラーメンよりおでん出汁のイメージ
卓上調味料は柚子胡椒のみなのでこの辺りも和の要素が強い

麺は極細縮れタイプ
茹で加減はかなりの柔らかさでこれがデフォルトなのか分からないが違和感

チャーシューは片面が炙られたロースでホロっと崩れる柔らかさ
キクラゲが多めに入るがこのスープにはアンバランスな印象

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