長野 番外編
甲府駅近のセルフ店

松本で３杯いただいた後は、14:17発の電車に無事乗り、帰路につく。
電車乗り換えアプリを見ると、甲府駅での乗り換えに36分の空きがある。
この36分で行けそうな店はないかと検索したところここがヒット。
昨年12月１日開店、オープンから１ヶ月ちょっとで、先レポの評価も微妙だが、家に着くのは夜遅くなるので、どこかで食わないと。

店は、甲府駅南口から歩いて５分ほどの駅前大通り沿い。
到着したのは、他店はアイドルタイムの16:30頃。
こちらは通し営業なのでノー問題。
それもこの店の選択理由の一つだ。

入店すると、カジュアルな空間が広がり、意外にも女性店員さんのワンオペ状態。
券売機は液晶のハイテクタイプ。
上部のタグは、「背脂醤油」、「背脂味噌」、「背脂塩」、「背脂辛」、「ご飯もの」、「〆ラーメン」、「トッピング」等。
反射的に「背脂塩」のタグを開く。
具増しもあったがデフォを選択。
ビールは650円か……自粛しよう。
価格は800円である。

先客は一人。
カウンター席に座りながら女性に券を渡すと調理にかかる。
この店はセルフ方式で、店奥には下膳口があった。
無料トッピングがあるが、卓上ではなく、トッピングコーナーから取ってくるシステム。
空いていたから問題ないが、混んでいたら億劫かも。
辛味はスルー、おろしニンニクと生姜を小皿に取って席に戻った。

ドリンクメニューのパウチが卓上にある。
アルコールはけっこう豊富で、ホッピーもある。
（ホッピーセットは450円か、それでもよかったかな……）とか考えているうちに、５分ほどで完成したようだ。
こんなガラガラなのだから持ってきてくれてもよさそうなものだが。

麺は、軽く平打ち気味の太微ウェーブ。
小麦感がある上にもちっとした食感。
茹で具合はジャストで、意外にも美味い麺だ。
この麺は気に入った。
スープは豚ガラ出汁だと思うが、背脂の香りが支配しているので解析不能。
出汁感は限定的だが、多めに浮いた背脂がコクを出している。
突き抜けた味わいではないが、悪くはない。
麺も美味しいので、まあこれでよかったかな。
でも、味噌の方が、背脂のコクと味噌の味わいがインパクトをもたらし、もっと響くかもしれない。
具は、ねぎ、玉ねぎ、メンマ、チャーシュー。
ねぎも玉ねぎも多め。
この背脂メニューにはネギ類がよく合う。
メンマは細くてコリっとした食感で、これもなかなか美味しい。
チャーシューは豚肩ロースのレアタイプ。
これも程よい大きさがあり、悪くない。
800円にしては上出来か。
無料トッピングのおろし生姜とおろしニンニクを加えると、スープが一気にグレードアップ。
麺量は150gくらいかな。
固形物完食。
背脂や玉ねぎをすくっていると、スープもあまり残らなかった。

弱めの出汁感を背脂や薬味がカバーする背脂塩清湯。
塩は800円なのでお安めに感じるが、醤油は850円、味噌は950円なので、セルフサービスなのを考えると、そんなにお得感はない。
駅近で通し営業。
時間がない時にサクッと食べるにはいい店だと思う。
「学得」なるサービスがあるようなので、ターゲットは若者なのだろう。

店を出たのは16:40過ぎ。
16:53発の電車に十分で間に合った。

これにて、2023-2024冬の、青春18切符使用の遠征は終了。
夏はどこに行くか、今から考えながら過ごそう。