今日のお昼です。以前場所が分からず断念。今日も道が分からず右往左往して到着でした。

製麺所の建屋の隅にある食堂ですけど、思ったより店内は小さめですね。

4番手として店内に入り券売機の表題をポチ。

待つ間、周辺をチェック。
若いお兄さんお姉さんが5名体制で厨房と接客をされてます。
突然バイブレーションの音がしたと思ったらお姉さんがスープを泡立ててます。平打ち中太麺は茹で時間3分です。替玉は1分の茹で時間。満席の時はにフードコートにあるようなブルブル？を持って車で待ちます。替玉は平日無料で、細麺になります。
味変アイテムは、煮干酢・オレンジ酢・パラペーニョ酢・おろしニンニク・豆板醤かな。

着丼です。
スープはう～ん、濃厚鶏豚スープとの事。鶏が主体で豚骨脇役かな？旨い！
しっかりした出汁と濃厚さが相まって、ややクリーミーな甘さの中にコクのある醤油が感じられます。

具材は、アーリーレッド・水菜・白ネギ・燻製豚バラチャーシュー味玉半分といった面々。どれもこれも文句なし。というより麺の茹で色気に負けて他の印象が吹っ飛んじゃってます。

兎に角、麵が良いです。絹ごしのような滑らかなストレート平打ち中太麺。これは惚れこんじゃいます。
ただ麺量が130g位でこれでバイバイかと思うと寂しい限り。なので替玉をお願いすることに。茹で時間1分で到着。するとこちらはやや縮れ細麺となっています。それを残りスープにダイブ！

う～ん、質的に一緒かも知れないけどデフォの平打ち麺の方が好みだし、スープにも合っているかな。

ドンブリを持ち上げ完飲。なるほど行列が出来るくらいで旨いです。でも鶏白湯に関して、自分は癖になったり中毒性を見出したりすることは無い部類に入ることを確信です。　　　

次回来たなら醤油でも頼みますか。でも平日でも結構並ぶようです。今日も後続に何人並んでいたか......。平日休みでこっちの方に用が出来たれば来てみますか。ごちそうさま。