週替定食Ｆ(広東ラーメン＋ミニチャーハン)820円

2024.1.19　PM12:15

テーブル席に案内され、注文を済ませる。
広東麺って久しぶり、今はなき三龍亭が思い出の味だったりする
セルフコーナーでコーヒーを注ぎスタンバイ
台湾系みたいやね
先客６割ほど、後続チョロチョロの状況
卓上調味料は醤油・酢・ラー油が置かれとった。

５分ほどでラーメン登場！
スープは餡掛けがトロミをもたらすトロシャバ系醤油スープ。
出汁の主張は殆ど感じられないが、物足りなさの無いバランス系スープ。
餡掛け炒めの餡も醤油ダレもかなり甘めのため、うま煮ラーメン的で、ちょっと懐かしい味わい

麺量は中太平打ちぢれ麺、茹で具合はしっかりめで良好。
加水率高め、ツルプリモチな食感、麺の拾いも良く、この系統では結構秀逸な部類やと思いますわ
麺量は140ｇ前後と思われる。

具は豚肉、イカ、ウズラ、タケノコ、ニンジン、ハクサイ、マッシュルーム、キクラゲ等
火の通りもバッチリで具のボリュームが凄い！

１／４ほど食べ進め、ラー油を投入し辛味的チェンジ・オブ・ペースを施し完食

安価な台湾系の中でもオヌヌメ度高めの店かも

チャーハン https://chahandb.supleks.jp/review/1694771.html