@オーダー
　・醤油特製ラーメン 並
　　　※並盛り、大盛り同価格
@並び…店内🈵／中外待ち16人
@食券購入…中待ち昇格時に購入
@待ち時間…着席まで70分


連食2軒目。
1軒目の店から狭山ヶ丘駅の反対側へ移動。駅チカではあるが住宅街の中にある。
12時過ぎ到着すると記帳制の様。中外待ち合わせて16人待ち。

記帳すればその場から離れても良いみたい。その場合の戻る目安は、自分より前の残りの人数×3分〜４分との事。
食券購入は呼ばれてから中待ち昇格のタイミングで購入するシステム。

１時間ほど待機後に呼ばれ、食券を購入して中待ちに昇格。大盛りが無料で選べるとのことだが、並盛りでお願いした。
中待ちで暫く待ってからカウンターへ。店着から座るまで１時間10分ほど待ったが、外待ち、中待ち共に椅子が設置してありストレスは少なかった。感謝！

大将と女将の2人オペ。店内、カウンターも綺麗で、女将さんの丁寧な接客や声掛けもあり、店の雰囲気は非常に良い。

女性客が多い…て言うか、デートなカップル客が多い。中待ちの時７人で座っていたのだが、その内訳は、男女ペア×３組とおっさん×1人。

着麺。美しくボリューミーな麺顔。
スープはまず鶏がフォワードタイプ。円やかな甘味と鶏油の香り。カエシの醤油が立っているが角は無くあくまでマイルド。分厚いタイプではないが、昆布や乾物かな？は感じるスープ。

麺に惚れた！自家製の平打ち太麺に手揉みが施され変則的トルネード。スープを持ち上げるピロの口当たりが心地良い。多加水で柔らか食感も程よいコシが残り、小麦の風味が鼻に抜ける。
この麺、めちゃくちゃ美味いよ！
大盛りにしておけばよかったと後悔。。

3種のチャーシューがすげぇ美味かった！
低温調理鶏ムネは柔らかトロトロ。ほぼ噛まずに溶けていく鶏ムネは初体験！凄い！
豚バラもトロトロ。箸で持ち上げると崩れそうなくらいのトロホロ。脂があまーい！
低温肩ロースは肉質を程よく残してのヤワ。

ワンタンを食べる。皮は柔らかでトロトロ。餡は鶏豚の合挽かな。柔らかく優しい甘さ。
味玉は黄身トロリの大好きなタイプ！濃いオレンジ色！マキシマムかな？濃厚な甘さ。

総じてハイレベル。スープ、トピも全て美味かったが、特筆は自家製手揉み麺！形状も噛み心地も味も香りもめちゃくちゃ美味かった！

家の近くならば、何度も通いたいくらい！！
ご馳走様！
再訪したい！