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「煮干し香る琥珀の熟成しょうゆ 若武者」@名古屋ラーメンまつり2024の写真麺処若武者。
うまーーー!
醤油の感じなんですかね、これ。
酸味と旨味と醤油感ばきばきだけど出汁もしっかりで。
食べたことない感じでした。
ぶりぶりの手揉み麺も最高にうまい。
いや、東北行ってラーメン食べねば!と強く思いました。

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