Item: 環2家 蒲田店
Rating: 83
Author: kamepi-

83点

kamepi-

2024年2月上旬平日　小ラーメン800円＋ライス150円
気になっていた吉村家直系の此方を訪問。玉グループが設立した別会社が運営しているそうだ。
店は蒲田駅西口から工学院通り商店会を入り直ぐ。
13時頃の訪問で外待ち1人。小ラーメンとライスの食券を先に買い列に接続する。
店内は厨房を囲むL型カウンター8席。精悍な髭のお兄さんとメイクバッチリな綺麗なお姉さんのツーオペで接客男性を含めて3名体制。
5分も待たずに席が空き着席。お好みを聞かれたがすべて普通でオーダーした。
卓上グッズは特製ニンニク、無臭ニンニク、おろし生姜、豆板醤、フライドガーリック、刻み生姜、酢、ゴマ、ラーメン胡椒、青ガッパと豊富。
調理の様子を見ているとベースのスープは赤っぽい色をしていて少々ビックリ。
直ぐにライスが配膳され、お化粧して待つと程なくして丼が登場する。
スープは動物系の旨みが初めはさらりと感じられたが直ぐに鶏油のまったり感が加わりコク深く旨い。醤油の濃さは思っていたほど濃く無くもう少し濃くてもいいかなと思うくらい。
麺は酒井製麺製の短尺中太麺。普通コールでニュルモチでやや柔らかめ。次回は硬めコールとしたい。
具は燻製チャーシュー、ホウレンソウ、海苔。燻チャーは確りした噛み応えで燻した香りが軽く香る。ほうれん草はクタ気味。海苔は３枚。
ライスは中くらいな茶碗で量は多め。海苔巻きご飯を３回楽しんだが未だあまったので青ガッパで残りを食べた。券売機には無いが現金100円でライス小が注文できたようだ。オジサン的には小で十分だった。
麺と具を完食、スープもほとんど飲んで終了。想像していたよりは大人しめだったが、美味しい家系ラーメンご馳走様でした。

いいね (19)

2024年2月11日 08:10投稿（2024年3月26日更新） | コメント (17) | このお店へのレビュー： 1件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

美味しい家系ラーメンいゝですね～

メイクバッチリな綺麗なお姉さんも気になります◎

虎ん黄色 | 2024年2月11日 08:17

どもです。
玉グループなんですね❗
だから京浜地区なのかな🎵
品川あたりにも出店して欲しいです(笑)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年2月11日 08:18

おはようございます
卓上グッズ充実してますね！
この小ライスの色合い具合も
いい感じに作りましたね♥️
思ったりもサラリと大人しめ
その辺が吉村家っぽさはありますね

キング | 2024年2月11日 08:33

ウェルカムカマタ！ｗ

コチラのお店の姉さん、男前なんですよねｗ

ライスにダイレクトでニンニク、行者、生姜って

直にクサウマですね

あかいら！ | 2024年2月11日 09:17

ここも川崎も美味しかったです。
玉グループなんですね。
完全に味は吉村家直系。
駅前だし、つかいがってもいいですね。

RAMENOID | 2024年2月11日 10:07

おはようございます^^
玉がお店を買い取って吉村屋に社員を活かせて修行させて
オープンしたお店なんですよね。
王道家の都内進出に負けじとここを出したんですよ。

mocopapa(S852) | 2024年2月11日 10:21

環2家本店が色々あって店を畳む事になった際、玉グループが継承したいと申し入れし、吉村家の了解を得て、吉村家にスタッフを送り込み勉強させた後、店舗取得したとか聞きました。
やけん、川崎と蒲田の支店も、一応直系のお墨付きみたいですね。
玉グループは最近、アキバヨドバシに新店舗を出店して、川崎や大田区、品川区以外の場所でも商売する気概が見えますので、環2家の支店をおいらの行動圏に出店してくれないかなあ…ｗ