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近藤家出身のこちら。外観は中々おしゃれな佇まい。食券製のセルフお冷や。お好みは初見では大体は普通で頼むのですが、系譜を考えて初見でもヤワめにしてみました。店主は本店か川崎店か出身はわかりませんが、スープは以前の佐々木氏がいた頃の川崎店のほんのり骨感のある豚骨な味わい。ですが臭くはないけど僅かに獣臭が残っていた。鶏と鶏油も系譜よりも比率を下げてる感じ。下ブレかな。麺は酒井製麺で平ザルあげ。丁寧に湯切りをされておりました。食べた感じでは杉ではなさそう。ほうれん草は細身のクタ系。味玉玉子は湯煎で温めておりました。白身はやや固で黄身はトロンとゼリー状なもの。この茹で具合は川崎店ぽい。チャーシューはみっちりな煮豚なタイプで薄かった為か2枚入っておりました。ちょっと得した気分。場所柄中々行く所ではないのですがまた味を確認してみたいです。
しししし
悠朱庵
paparun
ひぐま
麺パイチン
三番星
外観は中々おしゃれな佇まい。
食券製のセルフお冷や。
お好みは初見では大体は普通で頼むのですが、系譜を考えて初見でもヤワめにしてみました。
店主は本店か川崎店か出身はわかりませんが、スープは以前の佐々木氏がいた頃の川崎店のほんのり骨感のある豚骨な味わい。ですが臭くはないけど僅かに獣臭が残っていた。鶏と鶏油も系譜よりも比率を下げてる感じ。
下ブレかな。
麺は酒井製麺で平ザルあげ。丁寧に湯切りをされておりました。食べた感じでは杉ではなさそう。
ほうれん草は細身のクタ系。
味玉玉子は湯煎で温めておりました。
白身はやや固で黄身はトロンとゼリー状なもの。
この茹で具合は川崎店ぽい。
チャーシューはみっちりな煮豚なタイプで薄かった為か2枚入っておりました。ちょっと得した気分。
場所柄中々行く所ではないのですがまた味を確認してみたいです。