カナキン
くみちょう
Tamagooo
がっき～☆
べーすめん
コメント
おばんです。
20年ぶりの訪麺で、まだ店があるということ、やっぱり好みのど真ん中だったというのは凄いですね。
大阪.........行けない😢
すてぞー | 2024年3月15日 20:02こんばんは。
今も色褪せない一杯なんですね。
スープの色合いが美味さを物語ってますよ。
見るからにコク深そうでいいですね。
ノブ（卒業） | 2024年3月15日 20:46すてぞーさん
記憶よりも美味しかったかもしれません。
こういうのはうれしいですね。
カナキン | 2024年3月16日 10:41ノブさん
スープと香味油の色合いがど真ん中です。
二十数年ぶり二度目の訪問ですが、
それでも私にとって大切な店になりました。
カナキン | 2024年3月16日 10:43
あー、久しぶり。店の作りはそのままかもしれない。
特製と名のつく豚骨醤油のデフォをいただく。
白濁した豚骨スープがなかなか旨い。
頭骨のコク深い旨味がまったりと広がり、
右上に浮く香味油の香りが華やかさを添えている。
うまく化調も使っているようで、
とても引きのある魅力的な味わいを楽しめる。
うねりのある断面正方形の中麺は、
加水率高めでみずみずしい口当たり。
博多ラーメンの「ヤワ」に近い感じで、
ムワリと小麦が香るのもとてもいい。
豚バラチャーシューは肉の旨みがしっかりある。
やはり香味油がポイントで好みのど真ん中。
久しぶりの訪問で大満足だった。