日曜日、１２時、お店は満席。店内待ちは当方１人だったので、２分程度で着席できた。ただ、ラーメンの提供はそれから２０分強かかった。片手なべで一度に２杯程度を丁寧に作られてるようなので、お客さんが多い時、時間かかりそう。なお、店を出る１２時半頃には店内待ち７、８人に増えていた。

お店は広く、ゆったりしてる。テーブルに胡椒等の薬味無し。拘りのありそうな店だ。

麺を口に入れたときの印象は、ここのラーメンは「変」。ストレートの細麺だが、噛み切る感触は、ラーメンでなく「蕎麦」。丼の側壁に着いてる薬味は、「ワサビ」の味がした。正直、オイオイと思ってしまった。

スープは、塩なので、最初飲んだときの印象は薄かったが、飲み進む内に美味しく感じられるようになった。「せたが屋」出身だけあって、凝ったスープだと思う。

スープと麺に比べると具の印象は薄かった。ただ、印象が薄い具の方が、スープと麺がインパクトあるだけにマッチしてるのかもしれない。

レベルの高いお店と思った。ただ、全体としてスッゴク美味しいラーメンとは言えないかもしれない。