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89点
特製ラーメン 1,320円[ラーメン/醤油]
覆めん 花木（東京都中野区）Mackie

「特製ラーメン 1,320円」@覆めん 花木の写真これはがんこという食べ物
半年に一回は来たくなるワクワク感

水曜1745 前0 後1

濃度高めの塩味
それ以上に独特な旨味

がんこらしいスルメなど海鮮系の
キュッとした感じがグイグイと
はこんでスープを喉の奥へと

4回目くらいだが
過去より甘みが増したような
発酵感も増したので醤油かな

こんな独特なスープに負けず
持ち上げる麺はサッポロフーズ


麺とスープの一体感という
観点で見ると麺もついたスープ料理
超一流で独特

また美味しいスープを味わいに来たいし
このバランスが変わっていくことにも期待

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