2023年11月OPEN。2012年5月創業の赤坂名店 麺処友の2号店。
音楽会社友ミュージックが手掛ける赤坂の地で長い間展開する名店。

友はあご出汁と鶏白湯がウリで2号店は濃香トリュフとまぜそばを。
店頭にど冷えもん自販が。夜呑みクラフトビールやおつまみも充実。

扉開けて長い通路を通過すると左手に券売機が。赤坂らしい亜空間。
軽快なアメリカンPOP流れる店内にはこだわりオブジェがたくさん。

本店由来の芳醇やきあごだし中華に濃香トリフュの鶏塩中華そばと
濃厚やきあごだしつけそば 濃い卵とペコリーノロマーノまぜ四本柱。

長崎県産焼きアゴにイタリアチーズと真っ赤卵のまぜそばは次回に。
人気の金華豚にチキンキーマやタコライス鶏餃子などサイドも充実。

アメリカンダイナーに居そうな陽気な髭店長に寡黙な女性2名体制。
ゆったり開放感ある店内テーブル上に木盆と黄金レンゲのセットが。

カウンター6席に可変型2人卓7つとゆったり。11時過ぎで終始貸切。
卓上に辛味オイル レモン酢 ミル入り白黒胡椒と八幡屋礒五郎一味。

トリュフ香り鼻腔抜けつつ分厚い親鶏旨味凝縮の余韻続く黄金お塩に
歯触り良いツルパツ麺にレア豚肩ロースと自家製バター鮮やか具材。

噛み応えある低温調理の豚肩ロースは肉旨味凝縮ジューシー仕立て。
マッシュルームとデュクセルにシャク紫玉ねぎとレモンバター添え。

輝くオリーブオイル浮かせた分厚い鶏旨味ギュッと凝縮の黄金清湯は
藻塩搭載ダレに牡蠣出汁下支えのトリュフ薫る複雑なコク深仕立て。

喉越し抜群の瑞々しくエッジ効かせた三河屋製麺ストレート中細麺は
啜るたびトリュフ出汁薫る麺肌滑らかハリ弾力残したツルムチ食感。

芳醇キノコ薫りとレモンバターが溶け出す後半ステキな洋風寄せ。
好相性アーリーレッドにマッシュソテーと一緒に麺啜る至福時間。

黄金オリーブオイルやトリュフの香り変化愉しめるこだわり黄金塩。
豪華詰め込み感はあるも立地とトリュフで1000円はお見事ですね。

ごちそうさまでした。