まなけんさんの茎ワカメレビューに
背中を押されたので、
行ってみることにしました。
同店および同メニューは、
過去に何度も足しげく通って食べたものです。
また、全く下ブレがなかったことから、
お気に入りの店でした。

久しぶりに表題（１,０５０円）を発注です。
お好みは全てノーマル。
２０２４年２月２３日実食。
（脂多めは鶏脂不足のため中止）
ほどなく提供。

豚骨出汁の香り…

先ずはスープ。
お、これは旨いですよ。
鶏脂は少なめでしたが、
豚骨出汁が濃過ぎず薄過ぎず丁度いい。
甘みは控えめで好みの味。
塩分はやや控えめですが、
卓上醤油タレがあることから、
好みの塩分濃度にカスタマイズできるようになっています。

尚、塩辛い直系でもクリーミーな壱系列でもない、
お出汁重視で自分にとって理想的な家系のスープ。

そして、卓上醤油タレをレンゲでダイレクト試飲。
角がかなり立った塩辛い醤油、舌がしびれることから、
大量のうまみ調味料が入っているのでしょう。

ただ、結局、このタレを使うことはありませんでした。
なぜなら、卓上おろしニンニクが塩分を高めてくれるからです。
ニンニクとスープの相性はとても良いです。

麺。
やや平打ちの中太。
家系特有の短いもの。
カンスイ臭は中程度。
なめらかな麺肌、
モチモチした食感。
優しい口当たりと喉越しの心地よさが楽しめる
良い麺だと思います。
中盛、固さはノーマルでしたが、
加水が高いのか、ノビずらく、
最後までほぼ同一の柔らかさが持続するので、
ゆっくり落ち着いて食べられるのもポイント高いですね。

具材。
さて、きましたよ。
お楽しみの茎ワカメ。
しゃきしゃき感があって柔らかく、
心地よい食感が堪能できます。
食感だけでなく、強過ぎない磯の香りが素敵。
スープとの相性も良いです。
また、湯で暖めるのでスープ温度低下の心配も無し。
この店に来たら、茎ワカメは外せませんね。
量もそこそこあるので満足。

その他は、定番の張りのある海苔。くたくたほうれん草。
チャーシューは燻香のない柔らかくちょうどいい味つけ。

残ったスープに、酸味控えめな豆板醤やお酢、紅生姜、
さらにニンニクドホドボして味変化を楽しみました。
ご馳走さまでした。

尚、最近、少食は克服しつつあるので、
ライスにニンニクと豆板醤をのせて海苔巻きご飯を食べるのですが、今回、「茎ワカメ堪能」が目的なので、
ご飯は発注せず、余計な要素は排除した次第です。

そして、この立地で店専用の駐車場も無く（近隣にＣＰはあるらしい）みぞれ混じりの雨が降る寒い日の訪問でしたが、店内は常にほぼ満席、人気店ですね。

また、この店、サービス券がもらえます。
２枚でトッピングサービス、１０枚でラーメン並が無料で食えます。
そういえば、昔、サービス券１０枚貯めて食ったなぁ。
もちろん茎ワカメトッピング追加で…
営業職の頃、夜間訪問の帰りに、よく立ち寄ったものです。
併せて懐かしさも味わえました。