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2024年43杯目。初訪にて「らぁ麺(しお)￥850」ぉ。佐野地域らしくない淡麗×細麺の見目麗しい令和スタイルで着丼、鶏に昆布がストレートなベースで厚めな鶏油が現代的なスープ。塩返しの魚介感も秀逸で旨い☆彡全粒粉も伺える角細ストレート麺のジャストボイル、スープ親和の令和スタイル…ってか「支那そばや」の理念ですね。低温調理の肩ロース、穂先メンマ1本、笹切りの万能葱、3つ葉の布陣。酢で〆ると素材感が再燃。首都圏の人が狙う構成じゃない(アメノオトも)ですが、評価よりも良杯でした☆彡
パットの星☆彡
スロレプ
223
食いしん坊
mona2
初訪にて「らぁ麺(しお)￥850」ぉ。
佐野地域らしくない淡麗×細麺の見目麗しい令和スタイルで着丼、鶏に昆布がストレートなベースで厚めな鶏油が現代的なスープ。
塩返しの魚介感も秀逸で旨い☆彡
全粒粉も伺える角細ストレート麺のジャストボイル、スープ親和の令和スタイル…ってか「支那そばや」の理念ですね。
低温調理の肩ロース、穂先メンマ1本、笹切りの万能葱、3つ葉の布陣。
酢で〆ると素材感が再燃。
首都圏の人が狙う構成じゃない(アメノオトも)ですが、評価よりも良杯でした☆彡