延岡・佐伯ラーメン

ルーツは佐伯と聞いて訪問。
11時45分入店で先客4名後客5名。
幟が並ぶ味噌もあるが、基本となる掲題から。

これはすごい、重厚感ある豚骨醤油。
醤油ダレ強めだが、受け止めて余りある豚骨力。
勿論甘口、それでも甘さが勝つことなく深みというか香ばしさを併せ持つ。
コクたっぷりにしっかり厚み、ベースとタレの一騎討ちは正に両雄負けず劣らず。
言うなればストロングスタイルだ。
佐伯らしさは胡椒とゴマ、一方でニンニクはなし。
胡椒はやっぱり必要不可欠、そしてニンニクは後でやってみようと思案。
そこに割って入る自家製麺の素晴らしさよ。
ストレート中〜中太サイズ、なんてムッチリモッチリなんだろう。
噛み応え、食べ応え、自分の好みに満点回答。
絡むもやしにネギも良すぎる。
あまりの旨さと腹具合もあり思わずライス（150円）を追加オーダー。
そこにチャーシューを載っけ、紅生姜を軽くオン。
簡易だけれど完璧、見映えも抜群。
続けてラーメンに胡椒を振り、おろしニンニクをたっぷりやる、分かっていたけど最高すぎる。
想像以上の旨さに夢中、大満足で完食です。

旨かったです。
噂に聞いてはいたけれど期待値を大きく超える。
佐伯を感じされる延岡ラーメン、なのか！？
延岡らしさがなんたるかは正直まだ分からない…
ただ旨いことは確か、そして佐伯にハマりそうだ。

ごちそうさまでした！