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RAMEN MEIKIRA@浜松味玉塩 ワンタン 焼豚丼師匠から受け継ぐ、貝と鶏の旨みの融合はすでに師匠越えか？と思わせる仕上がり。まずはアサリの貝の旨味からしっかりと下支えに鶏がいい感じでアシストで厚みのある旨味を演出。中盤は鶏主体の動物的な強さが目立ち、自家製麺の仕上がりも予想以上でここ最近では1番小麦の香りが鼻から抜け、流行よりやや太めな中細でプツプツて歯切れがよく、香りだけでなく小麦の甘みを意識せざるおえず、純粋な麺の味も1番でした！終盤は再度貝が先頭に躍り出て、炙り焼豚の香りと油の旨味がスープに溶け出し重なるが、それに貝が負けることなくむしろ旨味倍増で完飲フィニッシュ！最近はスープを控えようと努力していますが、こちらは無理でした…旨すぎるのも罪ですね😓夜営業が増えることを切に願います🤲ご馳走様でした😋
素人しこう
素人しこう
味玉塩 ワンタン 焼豚丼
師匠から受け継ぐ、貝と鶏の旨みの融合はすでに師匠越えか？と思わせる仕上がり。まずはアサリの貝の旨味からしっかりと下支えに鶏がいい感じでアシストで厚みのある旨味を演出。中盤は鶏主体の動物的な強さが目立ち、自家製麺の仕上がりも予想以上でここ最近では1番小麦の香りが鼻から抜け、流行よりやや太めな中細でプツプツて歯切れがよく、香りだけでなく小麦の甘みを意識せざるおえず、純粋な麺の味も1番でした！
終盤は再度貝が先頭に躍り出て、炙り焼豚の香りと油の旨味がスープに溶け出し重なるが、それに貝が負けることなくむしろ旨味倍増で完飲フィニッシュ！最近はスープを控えようと努力していますが、こちらは無理でした…旨すぎるのも罪ですね😓
夜営業が増えることを切に願います🤲
ご馳走様でした😋