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早稲田大学での会合後、大隈講堂を更に奥に進み、こちらへ。初訪問。14:00頃の訪問で、7割くらいの入り。素晴らしい人気だ。その後も、続いて客が入っている。食べたのは、大阪高井田風中華そば 1100円。麺は、ストレートの中太麵。デフォルトで頼んだのだが、滑らかな麺肌で、しっかりコシのあるとても美味しい麺。小麦の香りも、豊潤。非常に洗練された麺だ。スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。表面は、鶏油で覆われる。返しの濃口醤油ダレがしっかりしており、酸味も感じる。所謂ブラックスープで、表面には黒胡椒が。「やまぐち」に続き、黒胡椒。トレンドなのだろうか。チャーシューは、ロースのスライスともも肉スライス。デフォルトで3,4枚入り、しっかりチャーシューを楽しめる。その他、ネギが入る。青ネギの笹切り。生の根本も多く、結構辛い。店内は、カウンターのみ。さすが人気店で、しっかりしたオペレーションだ。
Chris MacArthur
white-skywave
なお
HASH-ROYAL
ちー坊
takesix
食べたのは、大阪高井田風中華そば 1100円。
麺は、ストレートの中太麵。デフォルトで頼んだのだが、滑らかな麺肌で、しっかりコシのあるとても美味しい麺。小麦の香りも、豊潤。非常に洗練された麺だ。
スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。表面は、鶏油で覆われる。返しの濃口醤油ダレがしっかりしており、酸味も感じる。所謂ブラックスープで、表面には黒胡椒が。「やまぐち」に続き、黒胡椒。トレンドなのだろうか。
チャーシューは、ロースのスライスともも肉スライス。デフォルトで3,4枚入り、しっかりチャーシューを楽しめる。
その他、ネギが入る。青ネギの笹切り。生の根本も多く、結構辛い。
店内は、カウンターのみ。さすが人気店で、しっかりしたオペレーションだ。