9年前の佐賀遠征で巡った佐賀豚骨王道の一休軒流れ汲むもとむらに
いちげん。幸陽閣 大臣閣 ぶらっくぴっぐ以外の人気店狙いの2巡目。

相変わらず強風吹くなか佐嘉神社麓の東洋軒から北東に進路を変えて
佐賀でも珍しいベジポタ提供する豚骨ベースの新鋭店に向かいます。

2016年6月創業の佐賀人気店。白基調の洒落た店頭にある行灯が目印。
佐賀出身の真木店主は福岡や佐賀行列店で10年間修行積んだ実力派。

佐賀発の新しい創作ラーメン作りをモットーに新作も精力的に提供。
同時期創業のらーめん家MARUと同期かつ修行先も宝フーズも同じ。

豚骨ベースの創作ラーメン9種に季節ごとに変わるベジポタがウリ。
夜の単品メニューも豊富で座敷や子供椅子もあり家族連れも気軽に。

ラーメン 魚介豚骨 担々麺 激辛ラーメン4種にオクラ 海苔 焼豚変則。
餃子 唐揚げ 焼売 メンチカツ 春巻きに炒飯含む7種ご飯ものと重厚。

期間限定ベジポタは春トマト 夏アスパラ 秋カボチャ 冬しいたけで
今期はゴボウが登場。平打麺に変更可能で替玉も飛ぶように提供。

12時半で満席になり記帳制に切り替わり。やたら職人が多いですね。
高速作業のお洒落店主にキビキビ奥様とお母様かしら迅速3名体制。

カウンター4席に小上がり含む4人卓3つ上に豆板醤 紅生姜 SB胡椒
胡麻 ラーメンのタレ 餃子タレにラー油ベジポタ用バジルと黒胡椒。

真空圧力釜で炊き上げる分厚い豚骨出汁推しの泡立ち良い濃厚豚骨に
トロん茶濁表層に歯触り良い軽快ツルパツ麺とホロ柔豚バラ合わせ。

出汁旨味沁みた脂身しっとり豚バラは肉旨味凝縮ジューシー仕立て。
麺と一緒に食べやすいスライス薄豚肉にシャキ青ねぎと香ばし海苔。

分厚い豚骨出汁抽出されたトロミ伴う泡立ち良い濃厚マイルド豚骨は
和風醤油ダレと野菜ペーストに髄ザラつき感じるクリーミー仕立て。

喉越し抜群エッジ効かせた低加水の宝フーズ謹製ストレート細麺は
啜るたび濃厚豚骨出汁に小麦薫る歯触りクチり軽快ザクツル食感。

卓上の紅生姜と胡麻塗して濃厚豚骨から後半ステキなジャンク増し。
スライス味わい豚バラをツルパツ麺に巻いて一緒に頬張る至福時間。

圧力釜で炊いた乳化豚骨スープをさらに寸胴で熟成させる二段炊き。
佐賀豚骨提供する老舗にも負けない店主こだわりの濃厚豚骨に舌鼓。

前回胃腸炎で苦しい遠征と対極の色んな豚骨に触れられる佐賀巡業。
ごちそうさまでした。