久しぶりに日本に帰り実家がある京王線平山城址公園駅に行くと
なんと　ラーメンと焼き鳥の店が出来ていた。
ちょいちょい串つまんで赤星ビール飲んだあとにラーメンを注文。
居酒屋によくあるあるの昔懐かしのただのショボいラーメンと思いきや
えーーーーーー！！
ガチのラーメンでした。。。。なめてかかってすみません。
可愛らしい🍥炙ったバラロールチャーシュー、穂先メンマに目が行きがちだが
厚みのあるネギと細かく刻んだネギが入り丁寧な仕事が素晴らしい！

トロンとした自然な甘さを感じるスープに厚みある平打ちのちぢれが絡んで旨い！
モチモチしてツルンとした麺は癖になるし　にんにくがほのかに香るのが良い塩梅。
またほのかにスパイスを感じ店主さんに聞いてみると
オレガノやコリアンダーなどを混合しクセつけにスパイスをほんの少し入れてるとの事。
お店が暇だったので（ごめんなさい）お話させて貰うと
大手飲食チャーンで新規立上げなどで商品開発をしていたの事。
🍺飲みながらうずら串、塩味の味玉、イカ焼き食べてタダ物ではないと思っていたがｗｗ
なるほどね！！（なめてラーメン注文した人間が何を言ってるかはオイトイテｗｗｗ）
スープの甘さについて聞いてみたら
地元農家さんからネギを買っていて　そのネギがパワーあり甘さを出してるとの事。
そして「そろそろネギのシーズンが終わるからどうしよーっ」て言ってる店主さんがかわいいｗｗ

あっっ　メニューのイングヴェイについて聞くの忘れた！！

いやーー良い店見つけた！