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「醤油ラーメン」@味縁の写真味縁(醤油ラーメン)
#ラーメン #ramen #味縁 #平山城址公園

2023年12月オープン
ラーメンと焼鳥を楽しめるお店で麺メニューはラーメン、背脂コッテリラーメン、限定のまぜそばで焼鳥は1本100円とリーズナブル
醤油ラーメンとつまみSET、焼鳥を注文

国産鶏の胴ガラと手羽先、国産豚の背ガラを炊いたスープに昆布と節のカエシを合わせたスープ
油膜が張るほどアブラ感はたっぷりで出汁感としては強めで濃厚
甘めのカエシによってあと引く味

麺は鈴めんの中太平打ストレート
加水高めでツルッとした喉越しできしめんのような質感

チャーシューは片面炙った豚バラロールで固めなもので穂先メンマは胡麻油のようなしっかりとした味付け

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