復活してくれたら100点をつけたい。
ここのラーメンは、最高の味です。
通常は豚骨と魚介だと豚骨ベースになるのですが
ここのラーメンは魚介が強いラーメンでした。
今はもう、亡きラーメン屋ですが、少しの間だけでも
とても美味しく食べさせてもらいました。
一日に２回も通ったラーメン屋はここだけです。
味噌汁って日本人は好きだと思うのですが、
私の中ではここは、味噌汁ラーメンなんです。
味噌汁の味では無いのですが、なんていうか、懐かしく
心の寄り処になるような、落ち着く気持ちになれるラーメンでした。
味ですが、名古屋方面だとすがきやという魚介系スープの有名なラーメン屋が
あります。すがきやって確かに名古屋方面人には懐かしく、後をひく味なのですが、極みは少し違います。すがきやの魚介系のスープから、雑味を取り除いた味なんです。でもただ雑味を取り除くとお吸い物の味に近づきますが、ここの味は、そのお吸い物に少し豚骨の臭みを足している味なんです。これって奇跡的な混ぜかたです。とにかく美味しい日本料理のお吸い物を飲みながら、ちょっと臭みのきいたラーメンっていう凡人の味を味わわせてもらいました。でも、いろいろな圧力があったのか、すぐにこのお店は消えてしまいました。誰か、この店主が経営している新しいラーメン屋を知っていたら教えてください。