Item: 真心
Rating: 75
Author: ひでおっちゃん

75点

カウンター6、奥にテーブル席があるようです。厨房が広い工房のようなお店です。すごくわかりにくい場所にあって、入り口も入りにくい。混んでいるかドアを開けるまでわかりません。正油、塩、味噌がベースで精湯と白湯を選べます。今回は味噌白湯全部のせにしてみました。先に会計済ませます。スープは濃厚ですが味噌かどうかわからないなかなかおいしい。麺は中太の全粉粒ですが柔らか過ぎです。３種のチャーシューはそれぞれ旨みが出てて、素晴らしい。メンマがシャキシャキで食べ応えあり。全部のせで1400円となかなか強気ですが。麺の茹で具合だけ注意頂ければの良いと思います。