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「濁りダシ煮干醤油」@東日本ラーメン研究所の写真煮干しの中華そば。
レギュラーメニューより一段階煮干し濃度が高い。
説明が難しいが、煮干しは鮮度の良さからか独特の香り。
全粒粉入りの細角ストレート麺がネオ・クラシック的。

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