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2024年4月9日 ラーメン特製担々麺花笑み中華そば かれん埼玉県 ふじみ野市担々麺といえば、かれん。独特のまろーんとした胡麻スープに、辣油のブレンド具合は、やはり秀逸。最初にまろやかさが来て、辣油が溶け込んで来て、まろやかさ→ピリ辛→旨味という三重奏。糸唐辛子と挽肉、小さく刻んだアーモンドが挽肉の後味を軽やかにしてくれます。全粒粉テイストの柔らかめに仕上げた中細の麺と良く絡みます。味玉の黄身具合も絶妙です。ご馳走様でした！
先生
先生
特製担々麺
花笑み中華そば かれん
埼玉県 ふじみ野市
担々麺といえば、かれん。
独特のまろーんとした胡麻スープに、
辣油のブレンド具合は、やはり秀逸。
最初にまろやかさが来て、
辣油が溶け込んで来て、
まろやかさ→ピリ辛→旨味という三重奏。
糸唐辛子と挽肉、小さく刻んだアーモンドが
挽肉の後味を軽やかにしてくれます。
全粒粉テイストの柔らかめに仕上げた中細の麺と良く絡みます。
味玉の黄身具合も絶妙です。
ご馳走様でした！