この間まで店主さんの実家の庭先で屋台営業していて、実店舗を構えたそうなので来てみました。

10日夜にも来たのですが、営業してなかった様で涙を拭きながらお花見渋滞に巻き込まれながら帰宅。

気を取り直し14日18時前に到着。先待ち客無し。

18時ちょい過ぎに奥様？が出てきて営業中の幟を立ててオープン。

限定のヤング焼きそば1000円とAkkeyラーメン1000円を口頭でお願いします。

その際お客さんも居ないし同時に出せるかとお願いしたらやってくれるそう。『写真撮りたい方もいますから』と気を利かせてくれた。炒める焼きそばと汁ありラーメンはオペレーションが違うのでなかなか合わせ辛いですからありがたいです。

先ずは厨房脇から溢れそうに盛られた限定のヤング焼きそばが運ばれて来ます。

程なくAkkeyラーメンが店主さんからカウンター越しに渡されました。

『麺を打って来たばかりですから旨いですよ』
『どこで？』と聞くと
『実家で』
『あそこかぁ』と言うとニヤリとする。あのユニットハウスな屋台営業していた場所で製麺しているのですね。

スープを飲むと新潟長岡生姜醤油ラーメンを彷彿とさせるキリリとしたしょっぱめな醤油スープにバシンと生姜を効かせたもの。豚と鶏かな？清湯だけどパワフル。厚い油膜で更に力強さを加えている。大量の細かく刻んだネギの風味が爽やかさと香りからの満足感を加えています。

自家製の麺は黄土色でやや平打ち太めのストレート。ぬっちりグッとした弾力、硬めの茹で加減で大好物。スープが染み込み油を纏って美味い😊

チャーシューがヤバい。大判の豚肩ロース。厚みは15〜20ミリ位かな。ステーキサイズ。肉汁が溢れてくるタイプで生姜醤油なタレをしょっぱ目に染み込ませてある。スープに溶け出す旨味も相当だと思います。

後は材木メンマに海苔、ナルト🍥

途中、ご夫婦なのかと聞いてみたら違うそう😱微妙な空気を流してしまった🙇‍♂️


限定ヤング焼きそば

多分同じ麺ですがこちらの方が先に調理してもらってたので熱の入ってる時間も長く柔らかく感じる。もっちりとした食感でモヤシ、キャベツと共に炒められ、オイスターソースが絡まり旨い。

豚のウデ肉かな。ゴロッとした塊で乗っています。

生玉子、花がつお、青海苔、マヨネーズ、フライドオニオン、刻みニンニクと焼きそばの二郎系仕様なのが面白い。

Akeeyラーメンが凄く美味しかったと伝えると、ちょっとハニカミながら賛否両論ですと答えが返ってくる。

ブレが幅が大きい、その日のうちでもスープの煮詰まり具合で等…課題ですと頭を下げてくる。

ごちそうさまとお店を後に。

かなり有望な新人さん。

後客は5名程。これから繁盛するのでは。