元ラーショ

通りがかりに2年ぶり2度目の訪問。
11時15分入店で先客8名後客5名。
振り返ると前回と全く一緒のオーダー、掲題・ねぎ丼セット（+300円）背脂多めでお願いする。

甘こってり。
醤油と油のWの甘さ、どっしり構えて支える豚骨。
背脂多めも正解だし、勿論このままで十分だろう。
ただ、ネギがないと、ないなんて考えられない。
ゴマ油ベースの濃いめ味付け、それをすり抜けてくる青臭さ。
序盤のシャキシャキも堪らんが、それが次第にしんなりなる、これです、これ。
絡まる刻みチャーシューもしっかり機能、旨い。
夢中のネギを一旦沈めて麺を引き出し入れ替え啜る。
ツルネッチリとしたストレート中細麺。
しなやかにスープを持ち上げ、好相性と言わざるを得ないクオリティ。
さすが自家製麺をしっかり案内する訳だ。
そして忘れちゃならないほうれん草の旨さ、茹で加減もあるだろうが新鮮・高品質なのかもな。
他、海苔。
で、セットネギ丼。
失礼ながら完全にラーメンと同じネギがライスに乗っただけのもの。
ただ、青臭さとシャキシャキ感が感覚的には倍増、更にならではの辛みが良い。
どっちを食ってもネギ、ネギ、ネギ、最高だ。
ラーメンを食べ進めると次第にとろんと粘りがくる、なんだか前日の横浜家系ラーメン ひじり家的、どこか家系ぽくなり好いや。
味も量もネギにも満足、たいへんおいしく完食です。

旨かったです。
南九州の甘口醤油、宮崎の味に慣れたのかもしれないが、なんだかすごく好きだ。
ラーメンショップ椿 佐土原店が閉店した今、ここへの訪問が増えそうだ。

ごちそうさまでした！