期間限定　北極の炎(1040円)

2024.4.6 　PM 7:50

北極の炎をいただきに
券売機で食券を購入し、空いてる席に座る
限定ローテションの中でも『北極の炎』は見逃せないメニューやね
スタッフは３人体制、なんとなくかけ声が揃ってるね
客入り９割ほど、後続チョロチョロで常に満席状況をキープしとるね

１２分ほどで炎！
スープは少しトロミのあるライトドロンジョ系辛味噌スープ。
通常の北極にタップリのラードで炒められたモヤシと山椒が乗っているため、コクと痺れが加わりウマシング！
特にラードのコクがスープと良く合い、北極の味噌感がハッキリと感じられる
辛さは激辛レベル、山椒が加わり通常の北極よりも辛味に幅が出る感じ
塩分濃度は若干高めで良好、辛味に見合った内容やね

麺は中ストレート麺、茹で具合は若干硬めで良好
加水率やや低め、ツルシコモチな食感の通常の中本の麺やね
麺量は220ｇ前後と思われる。

具は、豚肉、モヤシ、ニラ、キクラゲ等の構成。
モヤツのシャキシャキがGOOD

ラードが決め手！
限定ローテーションの中でも、『北極の炎』は名作やと思いますわ