2024.04.18（木）曇り　初訪問　12:37入店　先客5 後客1　12:45提供

タンメンを求めて訪問です。
（コロナ禍では存続が危ぶまれたお店？？？）
お店の入り口付近にあるメニュー表が記載されている看板で「野菜タンメン」を確認して入店します。
空いているカウンター席に着席。
すぐに女将さんからお冷やのジャスミン茶が提供されます。
そのタイミングで「野菜タンメン」を注文。
麺大盛り無料との事ですが丁重にお断りを入れさせて頂きました。
待つ事、約8分程で提供。

麺は黄色い縮れ細麺。
茹で加減は丁度よく、噛むと軽い弾力感があり食感が良かったです。
具材は豚肉,キャベツ,モヤシ,人参,ニラ,シメジ,キクラゲ,メンマで構成。
豚肉は肩ロースの小間切れ。
脂身が少なめだがジューシーな肉質で美味しかったです。
野菜はシャキシャキ感が残る仕上がり。
モヤシの比率がやや多めだが、野菜の盛りが良くてボリュームがありますね～
（麺大盛りにしなくて良かったかも・・・）
シメジは普通に美味。
キクラゲはプリプリと弾力感があり食感が良かったです。
メンマは乾燥メンマをお店で水で戻した物？？？
特に味付けはされてませんが、食感が抜群に良かったです。
スープは塩味。
旨味は程よく感じられ、乾物系素材の旨味は大人しめ。
塩分は強めだが野菜が多いので丁度よく思えました。
油分は少なめでサッパリとしてました。
海鮮タンメンの担々味が気になりますね～
ご馳走様でした！！