2024.04.19（金）晴れ　初訪問　10:57到着　11:02開店　一番乗り 後客0　11:14提供

某情報機関から豆乳タンメンがあるとの事で訪問です。
（閑静な住宅街の中心にお店があるので、ウロウロしていると不審者扱いされそうな予感が・・・）
開店時間の少し前に到着。
お店の外には2人掛けベンチもありますが直立で待機します。
開店時間から少し経ってお店が開店！！
女将さんから迎い入れられて入店してカウンター席の端に着席。
メニュー表で「豆乳タンメン」を確認。
女将さんからお冷やの烏龍茶が置かれたタイミングで注文します。
待つ事、約12分程で提供。
提供時に女将さんから、途中で卓上の四川風ラー油を数滴垂らすと味変になると教えてくれました。

麺は艶やかな縮れ中太麺。
茹で加減は丁度よく、噛むとモチモチ感があって食感が良好。
また、多加水麺なのでツルツルとして喉越しも良かったです。
具材は豚肉,白菜,キャベツ,人参,玉葱,ピーマン,筍,椎茸,キクラゲ,白胡麻で構成。
豚肉や野菜などの具材は炒めてからスープで煮て仕上げられる。
豚肉は肩ロースを食べ易い大きさにカットされた物。
下処理と味付けがされて、噛むとホロホロと崩れて柔らかな肉質！！
味付けは軽い塩ベース？？？
白菜などの野菜は程よく熱が通されて食べ易い仕上がり。
かさ増し要員のモヤシが無いが十分な野菜量に思えました。
筍は業務用水煮のスライス。癖の無い味で美味しい。
椎茸はやや厚みのあるカットだが柔らかな食感でした。
キクラゲは細切りにされ、噛むと歯切れの良さがありました。
スープは乳白色の塩味。
一口啜ると豆乳の影響で円やかな味わいですね～
出汁は鶏ガラ、香味野菜、乾物で構成され旨味に物足りなさは皆無！！
予め粗挽き黒胡椒も入って後味が引き締められてますね～（胡椒の量は多め）
塩分は丁度よい塩梅。
油分も程よく感じられました。
途中で卓上の四川風ラー油を投入。
花椒のシビレと風味、唐辛子の辛味が良い味変をしてくれます！！
（終盤になると黒胡椒の風味が強くなるので入れなくても可。）
美味しく麺と具材を完食。
スープも美味しかったので思わず飲み干してしまった・・・
また訪問させて頂きます！！ご馳走様でした！！