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2024.4.20喜多方ラーメンは安いというイメージだったけど、材料費等物価高騰で値上げか。令和元年のケイシイシイ出版本では650円と表示されているので、ずいぶんと値上げをしたことになる。しかたがないか。山都の「たんぽぽ」から喜多方市街に来て散歩をした。坂内食堂、松食堂は大行列だし、他店も並んでいる。こちらは待ちが無いので、周囲を歩いてから入店。ラーメンはラー本のとおり丁寧に下処理をしているのだろう、丁寧すぎて旨みが少々抜けているような。醤油の旨味が来るもので、食後に出汁が舌に残るものではあった。ラー本によると、ゲンコツ、背ガラ煮干し昆布に野菜とのことだが、贅沢な味よりも庶民的な味。卓上のブラックペッパーで味を〆たらもっと美味くなった。麺は多加水で喜多方平打ちではなく中太麺。メンマはコキリとして、これはいいと思う。チャーはバラで喜多方らしいが、チャーに喜多方醤油の味が案外なかったが、肉自体は厚みがある。
こんにちは。 経験少ない時分には喜多方ラーメンらしく見えてしまいます。 たしかにBP合いそうです。
＞glucoseさん 喜多方ラーメンにもいろいろありますね。 基本の素材が同じだったとしても、味は千差万別。麺は好み外でした。
mona2
70点
80点
70点
73点
ch
チャーチル・クロコダイル
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華
ぴるぴる仮面
喜多方ラーメンは安いというイメージだったけど、材料費等物価高騰で値上げか。令和元年のケイシイシイ出版本では650円と表示されているので、ずいぶんと値上げをしたことになる。しかたがないか。
山都の「たんぽぽ」から喜多方市街に来て散歩をした。坂内食堂、松食堂は大行列だし、他店も並んでいる。こちらは待ちが無いので、周囲を歩いてから入店。
ラーメンはラー本のとおり丁寧に下処理をしているのだろう、丁寧すぎて旨みが少々抜けているような。
醤油の旨味が来るもので、食後に出汁が舌に残るものではあった。
ラー本によると、ゲンコツ、背ガラ煮干し昆布に野菜とのことだが、贅沢な味よりも庶民的な味。
卓上のブラックペッパーで味を〆たらもっと美味くなった。
麺は多加水で喜多方平打ちではなく中太麺。メンマはコキリとして、これはいいと思う。
チャーはバラで喜多方らしいが、チャーに喜多方醤油の味が案外なかったが、肉自体は厚みがある。