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おはです♪
味噌系に魚粉のラーメンって
思えば食べたことないかもですw
>味噌でこそニンニクが効いてくると
>思うのでもう少し強くても良いかもしれない。
=>ですねぇ~
でも、なかなかの高評価なによりでしたぁ~
YMK | 2009年6月22日 08:51おはです♪
味噌系に魚粉のラーメンって
思えば食べたことないかもですw
>味噌でこそニンニクが効いてくると
>思うのでもう少し強くても良いかもしれない。
=>ですねぇ~
でも、なかなかの高評価なによりでしたぁ~
YMK | 2009年6月22日 08:51
店内は有線でビートルズがかかっていて、シックで落ちついた雰囲気。ニッチや丸窓などデザインは凝っている。
程なくしてら~めんみそが到着。ここで魚粉(無料)をリクエストしてみた。まずはスープを一口頂く。動物系を強く感じる豚骨系味噌。白味噌系の甘みをトッピングされている辛味噌でさらにブレンドするという、山形味噌らーめんに見られる手法を使っている。
しょうゆで感じたニンニクの風味はあまり感じなかった。味噌でこそニンニクが効いてくると思うのでもう少し強くても良いかもしれない。
麺は中太平打ややちぢれ。固めの茹で加減だがモチモチとした食感。麺自体の味が濃く、卵麺系で香りも良い。スープに濃度があるため絡みも秀逸、麺量は普通だがサービスライスがあるので適量である。
具はチャーシュー メンマ 水菜 ネギ 味玉。チャーシューは横長で大振りなヤツ、脂身は多いが味付けも良い肉、サービスで2.5枚に増量されているので食べ応えも抜群。メンマも極太シャリシャリの食感で美味しかった。ネギと水菜はシツコクなる後半に清涼感を与えてくれる名脇役。味玉もサービスなら何の不満も無い。
中盤戦で魚粉を加えてみると、魚介豚骨味噌へ劇的に味が変化した。最初からこのスープでもかなり美味しいと思うが、別皿でサーブされるので途中から味の変化を楽しむ事をお薦めしたい。
完食 スープは半分ほどで終了。ご馳走様でした。
クーポン味玉+チャーシュー増量は、期間限定とはいえ恐縮してしまうほどのサービス。
通常700円でもまた食べてみたいと思えた。