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2024年4月 実食深谷に移転し広々としたきれいな店舗でがっつり系のメニューを中心に提供されているお店です。麺は、自家製をうたうごわっとした平打ち太麺です。極太麺への変更もできます。粉感の強い、わしわしした食感です。切り方は少し長めで、割と早く減っていきます。スープは、よく乳化した豚骨です。にんにくや荒くつぶした背脂がよく合いパワーアップしていきます。メニュー名から「ど」がなくなりましたが、味わいは太田の頃とあまり変わっていないように感じます。具材の肉は、煮豚が2枚です。提供前に温められます。脂身も赤身も箸で崩れるほど柔らかいですが、ジューシーといった感じではありません。醤油味が強めです。他の具材は、もやし、キャベツです。シャキとクタの間くらいのゆで加減です。曜日ごとに限定メニューも提供していて、とても意欲的です。これからも末永く続けていただきたいと思います。
ぼうし
ゆう。
深谷に移転し広々としたきれいな店舗でがっつり系のメニューを中心に提供されているお店です。
麺は、自家製をうたうごわっとした平打ち太麺です。極太麺への変更もできます。粉感の強い、わしわしした食感です。切り方は少し長めで、割と早く減っていきます。
スープは、よく乳化した豚骨です。にんにくや荒くつぶした背脂がよく合いパワーアップしていきます。メニュー名から「ど」がなくなりましたが、味わいは太田の頃とあまり変わっていないように感じます。
具材の肉は、煮豚が2枚です。提供前に温められます。脂身も赤身も箸で崩れるほど柔らかいですが、ジューシーといった感じではありません。醤油味が強めです。
他の具材は、もやし、キャベツです。シャキとクタの間くらいのゆで加減です。
曜日ごとに限定メニューも提供していて、とても意欲的です。これからも末永く続けていただきたいと思います。