2週間前分。

アイドルタイムでやっている全国通算100位から探してヒット。
本日四杯目。

ミシュランのお店は外国の方が多くて並びがキツイのは重々承知。
行ってみると20人程度。
流石時間外。
そのまま接続して45分で中に。
券売機にて特製ポルチーニ醤油らぁ麺を。

席には膳のセットが用意されて高級感がある。

外国人が多い為スタッフも英語を使い分ける。
自分には日本語でしたが

前客女性2人には
英語で話しかけて通じて無かったのには笑えた。
日本人だったって事。

10分程で着丼。

麺は細目ストレートで靱やか系。

スープは
名古屋コーチン、黒さつま鶏、比内地鶏、松坂牛、伊勢海老、宍道湖大和しじみ、宮島ムール貝。
完全無化調を歌っているお店だけあって使う食材も豪華。

具材は
九条ネギ
比内地鶏の味玉に高知県産柚子
鶏胸肉のレアチャーに
ブランデーで味付けしたカモ。
2つの雲呑は
柚子バジル、海老とナッツ。

銀製の特殊形状の蓮華には
ブラックデゥクセルペーストが乗る。
これは
トリュフと数種類のキノコを使用。

昔高崎のラーメン屋でポルチーニのラーメン頂いた事があったので特別な感じはしなかった。

数週間たって記憶が曖昧な所も有るので間違いがあったら恐縮です。

正直馬鹿舌の自分には
ここまで拘らなくても良いかな？って思いました。

材料費を考えたら2000円は破格。
ご馳走様でした。