食べログでもバズってるガモスマ恒例の鉄火麺‼️
宮城県で水揚げされた100kg超の天然本鮪🐟をふんだんに使って、まぜそばにしちゃう豪快な逸品
これって関西だけじゃなく全国でも珍しい。

また、なんと売り上げの一部を北陸復興への義援金に充てると言う『ハートスマイル』な企画でもあります…店主の心意気に👏✨

実に良い天気☀️
今朝急に堂島のフレンチへ送迎🚙を仰せつかり、面倒くさい顔をしつつ、鉄火麺チャレンジへの決意を固めた私（笑）

途中仲良しさんとLINEしつつ…
蒲生四丁目には早く到着したけど、駐車場🅿️がなかなか見つかんねー😭
と、🈵のタイムズに他🅿️紹介の張り紙があって、運良く近くの🅿️に到着✨
迅る気持ちを抑えつつ、８国で信号待ちしてると、おばあちゃん👵にナンパされちゃった（笑）
無事仲良しさんともジョイン出来て、運良くちょい待ちで着席🍜…カウンターでは店主さんと４人のスタッフさんで大車輪の忙しさ💦

着丼🍜💕
見かけちょっと小ぶりに見えるけど…
ここの丼は深いので、鮪びっしり麺びっしりがよくわかります🤗
実に美しい麺顔❤️
分厚い本鮪、卵黄、トロロに山葵、葱２種、穂先メンマに焼き海苔！
📸パチリして、さー、いたんきやーす😍

あー、うまい…昨日の亀王も美味かったけど、これは…超えちゃいけない一線を二本も三本も、超えちゃってる倒錯の旨さ🤯💕

本鮪は高級寿司店でもなかなか出会えないレベル
赤身の爽やかな旨さ、中トロの甘さ…
これ北新地の寿司屋で食べたら三貫で¥5,000は取られるんじゃないか？

このタレ…ガモスマ得意の鶏ではないね？
たぶん鮪のアラ（骨だけ？）から煮出したスープと厳選醤油を合わせたものだと思う。
脂分が少ないので、卵黄のコクで上手くバランスさせてるね！…この技…やはり只者ではない（笑）
麺は京都棣鄂謹製の中太で、コシがすごいね！
タレ、卵黄、具材の絡んだ麺にコシが強いと、啜るチカラがいるんだよ（笑）
お互い夢中で食べて…せっかくなのに
仲良しさんとはあまり会話せず😇

最後は店主さんにお礼も言えて良かった😊
店主さん、可愛くニッコリ💕
良き日曜日のランチでした🍜

ご馳走さまでした。