Item: 草津亭
Rating: 75
Author: 激食ラーメン部 会長

75点

厨房に製麺機があるということは自家製？中細ストレート麺は茹で時間が長かった割には非常に弾力がある。器の表面を覆うほどもあるチャーシューは、ほど良く噛みごたえもあってなかなか旨い。チャーシューは極太で、これまたなかなかいい味付けであるが、もうちょっとコリコリ感があると良い。味付け玉子もいいアクセント。さて、スープは味噌自体にはそれほどコクは無いが、魚介のダシが効いているせいか、うま味がある。隠し味程度の唐辛子が全体を引き締めている。スープを飲み干すと、底には黒胡麻や、それをすり潰した？と思われる痕跡が思いのほか多く沈んでおり、これらがスープの味わいをひき立てているのかもしれない。他のメニューもなかなか期待感が持てる印象である。