どうやら一風堂の系譜の様だが同店のHPにある年表の数字が気になる。
たった3ヶ月の修行？？
これは修行とは言えず、研修レベルである。
食材を一風堂の運営会社より購入されているとのことで
そういう内容で開業できたのであろうか？

1999年
2月～「博多一風堂塩原本舗」にて、創業メンバーがラーメン修業を行う
5/14福岡県久留米市に「ラーメン龍の家(現・上津店)」をオープンする

『創業メンバーが』という文言で、現在その者は不在であることが窺える。

実は東京新宿の店舗で初めて食べたのだが、食べてから10年ほど経っているので、当時の味は覚えていないが、今も中国人に大人気のお店である。

さて、お味の方であるが、スープは久留米というより小郡方面のラーメン屋に似ている。一風堂さんがスープは外部委託だから、こちらも同じ様に濃縮スープ利用なのかな？

麺は全く伝統的な久留米ラーメンではなく、一風堂と同じ博多に多い太さで切り番は26番辺り。自社製麺だそうだ。

麺の硬さは普通でお願いしましたが、僕にとってはこれでも固かった。普通より柔らかい選択肢は書いてありませんでした。

豚骨アロマ指数0/5
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食後に全く残り香が鼻腔に残らない

東京で食べた頃はもう少し旨く感じたと思うのだけど...

自分の口には合わないのでした。

そういえば濃厚な味付けがしてあるチャーシュー(煮豚)は好みでした。

餃子はとくに感想無く、ご飯は残しました。