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新しさを目指すラーメンラーメンより新しさが大事な人は必訪gwの土曜14時に訪問前後0すり鉢型の器に浮かぶ辣一口目の感想は担々麺でも奥から濃厚な豚骨出汁カタチを残した鰹の削り節そして残り続けるスパイスの爽やかさ意識して食べると実は一口目にも香るスパイスとまったりさを作り出す焦がしニンニクも麺を食べると今度はそばのような草系の香り食感のパツン感も近しい気になるのはこの料理の目指す先ラーメンかはどうでもよいのだけど、【美味しい】より【新しい】を目指してるような、、、？
Mackie
チャーチル・クロコダイル
スプーナー®
tak2626
トール a.k.a. Route
FUMiRO
ラーメンより新しさが大事な人は必訪
gwの土曜14時に訪問
前後0
すり鉢型の器に浮かぶ辣
一口目の感想は担々麺
でも奥から濃厚な豚骨出汁
カタチを残した鰹の削り節
そして残り続けるスパイスの爽やかさ
意識して食べると
実は一口目にも香るスパイスと
まったりさを作り出す焦がしニンニクも
麺を食べると今度はそばのような
草系の香り
食感のパツン感も近しい
気になるのはこの料理の目指す先
ラーメンかはどうでもよいのだけど、
【美味しい】より【新しい】を目指してるような、、、？