｢寿製麺よしかわ｣ｻﾝやら｢麺屋武蔵｣ｻﾝで修行した､細沼店主が地元新座で2023･9･1に新規オープンした..
『ぬまちゃんラーメン』ｻﾝに訪問です。

間借り時代も何度か訪問しましたが､､
その時個人的にはお気に入りだった牛骨スープを封印してのオーブン。
メニューは醤油､淡麗のつけ麺､濃厚つけ麺､辛味噌とサイドメニューというラインナップ。

初回は｢醤油ラーメン｣と｢角煮丼｣をポチってカウンター席に座り､､
待つこと10分程で..ご対麺〜♪

スープは鶏の旨味と表面を覆ったバターのような鶏油のコクにキレのある醤油がバランスの良い感じの極上淡麗醤油スープに、 寿製麺製パッツン中細麺が鬼ウマな一杯っ❗

某よし〇わの今は亡き..｢川越醤油そば｣を思わせてコレは美味♡
ちなみに角煮丼の角煮は大きくて柔らかジューシー❗
ご飯の量も吉牛の普通？程あり､危うく遭難www

メニューも修行元を思わせる構成となっていて新規店ながら既にハイレベルな出来になってました😁
今後も楽しみなお店デス😍

ご馳走さまでした。
また来まーす('∀'●)♪