車の1年点検のついでに、すぐそばのこちらに9回目の訪問。
小宮一哲氏は現在は監修程度かもしれませんが、そこそこ美味しいのと自宅から近く通し営業でコーナン駐車場利用できるので、定期的に訪問してます♪

さて、この日は前回からリニューアルしてパワーアップしたスープの初塩味をトライ。
券売機はチケット(中華そば並790円)購入すると自動的に基本の醤油で厨房に通るので、スタッフにお声掛けし、塩とLINE友達クーポンからチャーシュー1枚追加を選択し口頭で伝えます。LINEクーポンにはとろり味玉も載ってるのですが、店内告知では卵不足のため暫くないとのこと…

調理スタッフは見たことのない女性2名と奥に店長が仕込みをやっています。
券売機には醤油と塩があるのを表記していないので、皆さん殆ど醤油しか食べていないと思われます(^_^;)

店内BGMは、相変わらず昭和初期の歌謡曲が流れ、築地感を醸し出しています。でも店内は綺麗なのでアンバランスな感覚は否めません 笑。

着丼は3分！早い！
たっぷり注がれたスープは、前回の醤油同様以前より濁りが少し増え、また表面の油分も増え微かに煮干しの香りもあり美味しそうです。
スープの味わいは、醤油同様以前より生姜風味が少なく僅かに煮干しの味わいと香味油(煮干油？ラード？…不明…)、昆布や香味野菜の旨みも抽出されコク深くこってりした強く厚みのあるスープになっています。
塩味も穏やかで全体的なバランスも良く奥行きを感じます。これは美味しい！
開店当初から塩の方が好きでしたが、リニューアル塩は個人的にやはり醤油より美味しいと思いますね！

麺は変わらずカネジン食品の黄色い中細ウェーブ麺で、未確認ですが160gありそうですね。スープとの相性も良いです。

具のチャーシューは、1枚追加で3枚。前回より気持ち大きく、気持ち厚みを増したような。この煮豚はシンプルで美味しいです。

他の具は、特徴的な甘い焦げ茶短太メンマ5本、辛子菜に似た江戸菜、彩りのナルト、定番の白ネギ&カイワレ小口切り。

全体的にシンプルでオイリーな塩中華でしたが、スープのバランスがいいのでKKFしてしまいました。

定点観測、確かに塩も以前より美味しくなっていました♪
でも、是非々々限定メニューをやって欲しいなぁ！
小宮さん、お願いしますm(_ _)m