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88点
★サフランの塩そば🍜¥950[ラーメン/塩]
中華そば きなり（埼玉県飯能市）40Clockers

「★サフランの塩そば🍜¥950」@中華そば きなりの写真★鴨むね肉🦆¥350
★八海山🍶¥600

《 thoughts 》
透明感のある黄金色にelegantな魚介•煮干ダシを主軸とした鶏ミンチの程良いコクを支え乾物系の穏やかさで纏めた重層的ながらも一体感のある繊細な旨味🐓岩塩•サフランの香り付けされた風味豊かな塩ダレに優しくじんわり染み渡る雑味の無いclearな淡麗Soup🥢和みある下味の付いた穂先メンマ🎋淡いピンク色に甘い脂身が溶け出す豚肩ロースにしっとりsoftな鶏むね2種の低温叉焼🥩国産小麦の香り高くハリのあるパツっとした歯応えに啜り心地良い"三河屋製麺"中細S麺が絡む味わいに斬新な食材を使い織りなす奥深い一杯😋

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