キリ番記念企画ララスクエア栃木ラーメン広場全店制覇への道。

各地のラーメンテーマパークの状況はよくわかりませんが
佐野イオンにあった拉麺浪漫館はなくなってしまったようで
いい話が耳に及ぶというのは新横浜ラ博くらいですな。
ちなみに宇都宮にあった餃子テーマパークもあっという間に撤退しました。
駅から離れた立地というハンデもあったと思いますが
そこに行きたいという消費者のニーズを掘り起こせなかったことが大きな原因でしょう。
果してここラーメン広場にそのニーズはまだ残っているのでしょうか？

順調に？進んで3軒目。
こちらは「瞳」と書いて「あい」と読むんだそうな。
他の店と少々毛色が違うカンジで北海道ラーメンがウリ。
麺は西山製麺のものを使っていると聞けば、迷わず札幌味噌のボタンをポチッとな。

こちらの店内はやや広めに感じますが場所によっては
表のエントランスから丸見えの席もありちょっと落ち着きません。
逆に厨房から全く見えない席があるのもどうかと思いますが
そのあたりはテナントの都合ですからしかたありませんね。
札幌ですから時間がかかるだろうなと思いながら
厨房で振られる中華鍋の音を聞いていると
それほど時間もかからずにらーめんとご対面になりました。

ちょっと小さめにも思えるドンブリですが中身はぎっしり詰まっています。
この店はちゃんとドンブリを温めているようでアツアツ。
緑のネギの下には野菜が詰まっているようです。
コーンとバターが札幌ラーメンらしさをアピールしていますぞ。

ではスープから、ってこのレンゲ使いにくっ！
掬う部分と柄が一直線で視力検査で目を押さえるやつそのものの形ｗ
で肝心のスープですが
味噌の塩加減はほどほどで柔らかな甘味を感じます。
流行の濃厚味噌とは違って私はこのくらいのほうが好み。
ベースは動物系で、バターを溶かし込みますと角がとれてさらに味が丸くなります。
中華鍋で炒められたキャベツともやしはシャッキリとした食感が残っていて美味い。
ぎっしり詰まった底のほうから麺をサルベージ。
ちぢれのはいった太麺。
透き通ったような独特の色合いはまさに西山製麺。
とてもコシが強く、ちゅるちゅるとしていながら噛むともっちり。
スープの持ち上げも大変よろしく、札幌ラーメンの正統派ってカンジがします。
チャーシューはバラロールが2枚。
表面がこんがりと焼かれていて香ばしく、余分な脂が落ちていて旨い！
ただ、薄っぺらなのがかえすがえすも残念。
これなら1枚でいいので倍の厚みのほうが満足感はあがると思います。
味玉は黄身がねっとりとしたカンジで
このスープとよく合っている印象を持ちました。

よく出来た味噌ラーメンでした。
おそらくトッピングに頼らなくてもしっかりと味わえるような気がします。
栃木は味噌好きが多いですし、独自路線というのはここでは強みだと思いますので
牽引役として頑張ってほしいお店でした。

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