その昔、何度か訪問した高円寺店がかなり前に閉店したこともあり、荻窪春木屋ご出身のご主人が営む本店に訪問してみました。多分大昔1回行ってるはず…

久我山駅そばにあるコインパに車を停め、徒歩１分。日曜昼時なのに、少なめの待ち4人に接続。
年季の入ったお店のこれまた年季の入った長椅子に座って待ちます。
店内6席ワンオペなので25分待って店内に。

狭い店内左の券売機でチャーシュー麺(1,000円)＋麺大盛(50円)を購入し、プラ段ボールで仕切られたカウンターに着席。
目の前で店主が小気味良く調理しています。
テボは4つなので、のんびり待ちます。
テボから麺上げして平ザルに乗せ軽く湯切りするパターン。

約10分して着丼。
春木屋と同じ三角海苔が乗った完全にノスタ系でシンプルな麺顔です。
軽く煮干しや昆布などの乾物のいい香りが上ってきますね。

スープからいくと、初めのレンゲの数杯は気持ち薄めな印象。多分これは途中から丁度いい塩梅になるのでしょう。無化調なので魚介、乾物、鶏豚、香味野菜、香味油などで出汁を取りすっきりした味わいになっています。春木屋のように厚い油膜もなく濃い味でもない店主なりに考え上げた結果かと思われます。

麺は自家製麺とのことですが、狭い店内には製麺機は見当たらずどこで打ってるのか…
やや硬めに茹でられた中太麺で機械的な縮れが多く入っています。んーん、ここまで沢山の縮れが入るのは個人的には好みから外れるかなぁ…大盛にしてしまったが、仕方ない。200g位だろうか。

チャーシューは、脂部分のない四角く厚さ5㎜程のバラチャーシューが6枚。柔らかな薫香のある燻製調理でしょう、これは特徴的で美味しいです。
先日、喜多方や会津坂下で肉そばやチャーシューメン食べてきただけに気持ち少なく感じましたが、このチャーシューは1枚1枚が本当に丁寧に作られていますね。

他の具は、細めで平板タイプの柔らかめなメンマ、三角海苔、白ネギ。

最後の仕上げは、白胡椒を振りかけて味変。これは合わない訳がなく濃いめの味になってフィニッシュ。

お店の雰囲気も含めて、ノスタルジックな一杯でした。
店主さんに「ご馳走様でした。美味しかったですよ♪」をお伝えしお店を後にしました。