高級中華料理店。
ぬこさんに背中を押され、
行ってみることにしました。
表題（１,２００円）を発注です。
２０２４年６月９日実食。

小さなポットで提供された熱い烏龍茶を飲みながら待ちます。
ほどなく提供。

中華スープにネギを散らした香り…（後述）

先ずはスープ。
お出汁は、鶏・豚・香味野菜等と推定され、
オーソドックスな中華スープですが丁寧に仕上げられた技術力の高いものだと思います。
ほんのり甘みがあり、
塩分濃度もちょうどいい。
醤油タレは尖りが排除され飲み易いです。
旨いですね。

麺。
軽くウェーブかかった中細。
カンスイ臭はやや強め。
ほんの少し柔らかく口当たりのいい優しい麺ですね。
口に含んで咀嚼すると甘みが増して美味しい。

具材。
チャーシューは焼豚タイプ。
赤縁ではありませんが、
柔らか過ぎず固過ぎず良い肉です。
甘じょっぱい味付けもちょうどよく、肉の旨みも感じます。
柔らかくほんのり甘いメンマは胡麻油感が皆無で自分好み。
ほうれん草は量が多いのですが、
如何せんエグみ（シュウ酸・アク）が強く残念。

途中、香り控えめな卓上胡椒で味変を楽しみ、固形物完食。
スープ半分残してフィニッシュです。ご馳走さまでした。

尚、ぬこさんは調理麺を召し上がりましたが、レビューを拝読したところ調理麺でなくても十分満足できると予測。その予測は的中でした。

また、店は平塚駅の栄えていない南口大磯寄りの目立たないビルの２階にありますが、
開店同時に満席。その後、ひっきりなしに客が来ます。
人気店ですね。

定食ものも旨そうだったので、
それ目当てで再訪してみたいですね。

ちなみにスープ香りについてですが、
昔ながらの鶏ガラ醤油スープから漂うポピュラーな香り（言葉での説明はかなり困難）がありました。簡単にいうとラーメンのにおい。
趣味で自作ラーメンを作っていた頃、この香りが全く出せず普通のラーメンスープを作ることすらできませんでした。
けれど発見。
正体は刻んだ長ネギでした。ネギがあるのと無いのとでは全く香りが違います。
おお、これだ！でしたが、これ以上旨いスープは作れず自作は挫折しました（苦笑）
冒頭に記載した香りがこれです。