カナキン
maroto
コメント
尼崎の虎一番懐かしい！
って思ってみてたら別の店みたいでした
ネギも出汁も麺も麺哲っぽっくていい感じですね
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2024年6月17日 11:35とまそんさん、去年移転したようですよ。
懐かしの虎一番と同じかと思います。
店は居抜きのようで、年季が入っていました。
麺が麺哲らしさがありましたね。
味が薄めなので、麺哲よりも好みでした。
カナキン | 2024年6月17日 13:15こんにちは。
よくよく見てみるとスープもチャーシューもレベルが高そうですね。
ネギのカットも独特でいい感じ。
朝から飲めるのも最高なお店。
行ってみたいです。
ノブ（卒業） | 2024年6月17日 16:49おばんです。
豚と鶏の低温調理チャーシューって、旨いけどなんか好きになれない私がここにいます……。
すてぞー | 2024年6月17日 18:22ノブさん
尼崎に住んだら、毎週通いそうです。
たまには朝から酒飲んで、
質の高いラーメンで締める。
たまらんすね！
カナキン | 2024年6月17日 23:39すてぞーさん
そんなこと言わないで！
まあ、赤すぎるやつは私もアレですけど、
肉の旨さを十分楽しめますから。
カナキン | 2024年6月17日 23:40
あの「大阪麺哲」の名前が暖簾に入っている。
日曜の8時前、店の奥では地元の人たちが酒盛り。
唐揚げを揚げるのに忙しい店主が勧めてくれた、
冷蔵庫に貼ったお品書きの先頭にある品を。
鶏を水につけて一晩水出し…なんてはずはない。
ダシに水と鶏しか使っていないという意味だろう。
スープはいわゆる水鳥系の方向性で、
鶏の旨味がふっくらと広がる好みの味わい。
油浮きが多く塩気が少ないのも私好みだ。
平たい形状の中太麺がみずみずしい。
ぷるんとした口当たりと啜り心地がいいし、
小麦の風味がスープの深い旨味と合う。
豚と鶏の低温調理チャーシューは、
どちらもしっとりとした素晴らしい旨さだ。
店の雑多な雰囲気とはかけ離れた上品なラーメン。
ほかの品もまたぜひ食べに来たい。