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94点
鴨らーめん[ラーメン/その他]
らーめん 鴨to葱（東京都台東区）Ra麺@答えくん

「鴨らーめん」@らーめん 鴨to葱の写真中国人多すぎ😅店員まで中国人いました😅
インバウンドがすごい店舗だな〜と思いながら並ぶ。
デフォルトがすごく綺麗で脂が表面にキラキラとしている。
鴨と葱と水だけで取った出汁は鶏とは違う旨みとコクが感じられ、濃口生醤油や淡口醤油、再仕込醤油などをブレンドしたカエシはコクは尖りすぎず、悪魔でも鴨の旨味を引き出す為の手助けをしている感じ。これがめっちゃ美味い😋
鴨チャーシューは、レバー感があってすごく美味しい‼️
ネギは、噛むとネギの旨みがじゅわ〜と口の中に浸透してきてスープと一緒に飲むとまた違った味わいになります👍
ご馳走様でした！！

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