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2024.6.18スナックのような店内、カウンター席に座ります。後会計。ご主人の作っている所が見えるオープンキッチン。麺類のメニューは２種類のみで、どちらもユニークそうな感じ。味噌だれ（味噌玉?)と豆乳とスープを小鍋に入れてブレンダーでかき混ぜると泡立ってくる。麺は明石田製麺店の麺箱からのストレート麺。ムチっとタイプ。ラー油を掛けて味噌玉と水菜を乗せて完成。厨房からホアジャオがフっと香った。クリーミーで口当たりの良いスープはゴマやナッツ類もブレンダーでかき混ぜたからだろう。そしてラー油が辛味もあるし、エビ類が仕込んであるのかなんだか美味い。これをスープと合わせていただいていく。味噌玉はザーサイやナッツやら香味野菜やらが織り込まれているような感じで、多少甘い。そして、これがスープに溶けていくと、トロトロスープになってくる。卓上にホアジャオ粉が置かれているのがいいですね。スープを全部飲み干してしまいました。
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海山 湯二郎
スナックのような店内、カウンター席に座ります。後会計。
ご主人の作っている所が見えるオープンキッチン。
麺類のメニューは２種類のみで、どちらもユニークそうな感じ。
味噌だれ（味噌玉?)と豆乳とスープを小鍋に入れてブレンダーでかき混ぜると泡立ってくる。
麺は明石田製麺店の麺箱からのストレート麺。ムチっとタイプ。
ラー油を掛けて味噌玉と水菜を乗せて完成。厨房からホアジャオがフっと香った。
クリーミーで口当たりの良いスープはゴマやナッツ類もブレンダーでかき混ぜたからだろう。
そしてラー油が辛味もあるし、エビ類が仕込んであるのかなんだか美味い。
これをスープと合わせていただいていく。
味噌玉はザーサイやナッツやら香味野菜やらが織り込まれているような感じで、多少甘い。
そして、これがスープに溶けていくと、トロトロスープになってくる。
卓上にホアジャオ粉が置かれているのがいいですね。
スープを全部飲み干してしまいました。