神田の課題店
牡蠣専門居酒屋の平日昼限定メニュー

板橋の下赤塚で朝ラー＆朝ビーした後、次に狙ったのは、ガッチャマンさんのレビューでBMしていたこちら。
牡蠣専門の飲み屋さんが、今年３月から平日昼30食限定で、まぜそばを出しているとのこと。
牡蠣は大好きなので、メチャ気になっていた。
先日、「そめいよしの」さんに来た時、こちらもと思っていたが、その日は休日だったので再挑戦。

店は、神田駅から徒歩３分ほど。
「そめいよしの」さんの斜向かい、「三馬路」さんもメチャ近い。
開店時刻45ふんほど前に到着したが、流石に待ちはなし。
ぐるりとその辺を一周してきて、30分ほど前から店前で待つことにする。

店員さんらしき女性が幟を立てる等の準備に時々出てきたり、業者が大量の牡蠣が入っているらしい発泡スチロールの箱を運び入れたり。
そんなのを見ながら雨の中を待つことしばし。
ほぼ定刻に開店となった。

半地下のオープンで明るい店舗。
カウンター席がメインでテーブル席もあったが、この限定営業はカウンターのみを使用。
厨房は、準備に出てきていた女性の店長さんらしき方。
後から来た、若い男性と合わせ２人での営業だ。

後会計式。
メニューは一つ、価格は1000円。
〆の追い飯を普通サイズにすると＋200円、ミニカキフライ丼にすると＋400円という設定がある。
ご飯の変更なしで注文。
あればビールも飲みたかったので、「ドリンクはないんですか？」と聞いてみると、若いお兄さんが、「ありません。水だけです。」と答えた。
真面目に言ったのか、冗談混じりなのか判断は付きかねる。
こちらの気持ちを察し、「すみません、昼は出してないんですよ。」と答えるのだろうが、その辺は世代の問題か？
夜は牡蠣や刺身や寿司で飲む店だからね。
注文からわずか６分で提供されたのは、趣の、ある器に盛られた具沢山の一杯。
牡蠣ペーストたっぷり。

麺は、中加水の平打ち極太微ウェーブ。
しっかりめの茹で具合で、もちもちとした食感、小麦の味わいも豊か。
菅野さんだっけか、三河屋さんだっけか、失念したが、有名製麺所製。
この存在感のある麺をチョイスし、しっかりと茹でる感覚がまず素晴らしい。
こんな麺は大好きだ。
その麺には予めタレが絡められている。
ペーストの香りなのか、タレ自体に牡蠣が入っているのかは不明だが、初動から驚くほどの濃厚な牡蠣香る旨味。
味噌？
そんな香りがする。
牡蠣の入った味噌ダレかな？
味噌に分類しようかと思ったが、確信がもてないし、その香りは薄れていって牡蠣一色になるので、その他にしておくことにした。
ガーリックがほんのり香るのもいいフック。
牡蠣とガーリックって合うよね。
うーん、ガッチャさんが絶賛するのも納得。
これは美味いわ。
牡蠣ペーストを混ぜ込んでいくと、ドロドロ牡蠣全開。
牡蠣ペーストは冷たい部分もあったので、品温が下がるのが難点だが、暑い季節だし、私はあまり気にならないのでノー問題。
具は、万能ねぎ、紫玉ねぎ、バラ海苔、ナッツ、メンマ、牡蠣。
万能ねぎと紫玉ねぎは、ビジュアルにも貢献。
バラ海苔は、磯の香を補填するナイスアイテム。
細かく砕かれたナッツは、程よくやわらかいのでカシューナッツかな。
カシューナッツは、全てのナッツの中で一番好きなんだよね。
メンマは穂先タイプのやわらかいもので、短めにカットされている。
これも味付けが素晴らしい。
牡蠣は味付けのしっかりしたやや小ぶりが２つ。
ここまでで、すでに牡蠣の味わいにどっぷり浸っていたのだが、改めて濃厚な牡蠣感に唸る。
牡蠣、いいわぁ。
ここの夜営業の生牡蠣は、税抜き100円とのこと。
改めて夜、または休日に来て、牡蠣三昧で飲んだくれたい。
麺量は200gくらいかな。
食べ終えた後、残った牡蠣ペーストに追い飯を入れ、グチャグチャに混ぜて最後まで堪能する。
いや、満足。

ガーリックや味噌っぽい香りがいいフックになっている、牡蠣の濃厚な旨味に溢れたまぜそば。
ガッチャさんが「居酒屋の昼営業と軽視するなかれ、マジで美味すぎの牡蠣混ぜそばに大大大満足。」と書かれているが、まさにその通り。
事前情報なしでこれに出逢い、ビールまで堪能できたら勢いで90点付けたかも。

麺が楽しめるのは平日昼のみかと思ったが、夜や休日のメニューにも、「牡蠣ボナーラ風まぜそば」ていうのがあった。
生牡蠣やアレンジ豊かな焼き牡蠣、あて寿司や、その他豊富なおつまみでビールや吟醸酒を堪能し、最後に牡蠣ボナーラで満腹フィニッシュ。
メチャクチャやってみたいわ。
そのうちやるかも。