自分が転職して、こちらのお店の前を早朝に通過するとやっているように見えましだが、夕方にはシャッターが降りているし、ラーメンのノボリが立っているのが気になっていました。
この場所は自分が10年以上前にラーショを登録してレビューしたので「ラーショが閉店したんだなぁ」と思っていました。

今朝は仕事が早朝の4時過ぎに終わり、5時頃　着替えて帰路につくとお店が開いているようなのでバイク🛵を停めてみました。
やはりラーメン屋さんで、すでにお客さんが満席です😲　まだ早朝5時10分くらいです‼️
昔の吉村家のように早朝のトラック🚚ドライバー目当てのお店なのかと思ったらトラック🛻はありません。
いずれにせよ、近所の方や早朝の出勤や帰宅をする人をターゲットにしているのは間違えありません！
自分も時間があるし、12時間前に食事してから何も食べてないので食べてみることにしました。

お店はラーショの後に改装しているんですね〜　キレイになっています😊　佐野実の写真や支那そばやの制服が飾ってある事から、弟子である事が分かりました。店主1人のオペなので、12席のカウンター席を7席使用できるようにしています。
券売機に目を注ぐと、醤油・塩・鶏白湯の3種類のラーメンが提供されているのが分かりました。イチオシは醤油なんでしょうが、天邪鬼な私は食べてみたい鶏白湯をチョイスします🍜

1番最初に入店したと思われる方が食べ終わったので、1番奥の席に着席します🪑

たまたま、そこのところは麺が置いてあって、細麺と黄色い中細麺と茶色い中細麺の3種類あるのが見えました。製麺所は佐々木製麺なんですね〜　支那そばやの麺ではないんですね！
スープによって麺を使い分けているのが分かりました。

鶏白湯のスープは雪平鍋で温められています。濃厚な鶏の旨みがありますね‼️
麺は、黄色の中細麺。切り口は長方形で平打ち麺のようです。
具は、肩ロース・豚バラの2種類・材木メンマ・白髪ネギ・ワケギ・フライドオニオンなど。

丁寧な仕事と食材へのこだわりがあるラーメンですね〜　佐野実の弟子である証拠です。
スープは濃厚で旨みが強く、しかしながらしつこさがないキレの良さが伝わってきます。
麺はこのスープに合わせた特注麺ですね！　しっかりとスープを持ち上げるし、歯切れも良く美味しいです😋
具材も丁寧な仕事をしていて、メンマが秀逸です👍　柔らかくて味がしっかりついてます。自分の好きなタイプです。　チャーシューも肩ロースはしっとりして噛み応えがあります。豚バラは味がしっかり沁みていて柔らかいです♪ 白髪ネギやワケギ、赤玉ねぎの微塵切りも良いアクセントであり、名脇役です。

スープと麺や具材を食べ分けながらラーメンの美味しさを堪能しました🤭

細麺は醤油。茶色の長方形細麺は塩に使われるのが食べながら調理を見ていて分かりました。

コチラのお店は、朝食時間と昼食時間の営業なんですね。またチャンスがあれば、塩と醤油も食べてみたいです‼️

「ごちそうさま😋」　お腹も味覚も満足して、ブルるんとバイク🛵に乗って家に帰りました😋